The Ultimate Tuna Melt – The Endless Meal®
Trokštate skanaus, šilto, sūraus, skrudinto tuno tirpalo? Aš turiu tave! Mano receptas buvo tobulinamas bėgant metams, todėl jis yra greitas, paprastas ir tinkamas. Turiu keturis patarimus, kaip padaryti, kad tunas ištirptų taip skaniai, kad net gali paversti skeptiką.
Tai gali būti neišsakyta taisyklė, tačiau daugelis virėjų sutinka, kad sūrio ir žuvies negalima maišyti. Vienas iš būdų nuliūdinti savo serverį Italijoje – paprašyti parmezano sūrio ant jūros gėrybių. Šiai taisyklei galioja VIENA išimtis – kai įdedate jas tarp dviejų duonos riekelių ir paskrudinate, kad sūris išsilydytų. Nesunku suprasti, kodėl šis kūdikis pažeidžia kulinarines taisykles!
Kaip išsilydyti GERIAUSIĄ tuną
Ištirpinti tuną paprasta, bet kaip ištirpdyti geriausią pasaulyje tuną? Na, tai taip pat lengva, dėka šių profesionalų patarimų. Ištirpdydami sūrį IR ištirpindami širdis, atminkite šiuos dalykus:
- Nusausinkite tuną: Vandeniniai sumuštiniai = permirkusi duona – niekas to nenori! Įsitikinkite, kad tuną nusausinkite kuo geriau – kartais ant jo uždedu kvadratinį popierinį rankšluostį, kad susigertų perteklinė drėgmė (taip pat nenorite, kad išdžiūtų kaulai, tik nebūtų vandeningi).
- Kokybiškas majonezas: Geras majonezas yra neatsiejama tuno lydalo dalis! Majonezas yra tai, kas sujungia tuną ir mišinius. Naudokite savo mėgstamą arba pabandykite pasigaminti patys! Tai lengviau, nei manote, naudojant mano vadovą, kaip gaminti naminį majonezą.
- Tuno įdaras: Norite, kad pats tuno mišinys būtų geras. Jei jis skanus pats, o ne ant sumuštinio, tai visiškai pakels sumuštinį, todėl nepamirškite pagardinti ir įdėti meilės.
- Lydytas sūris: Jei sūris nelydytas, tai ne tuno lydalas – tai tuno ir sūrio sumuštinis. Norėdami įsitikinti, kad sūris išsilydo, pirmiausia padėkite jį ant keptuvės sūrio puse žemyn. Tada, kai apverčiate, jis jau pradeda tapti svajingai gėdingu.
(Neoficialus patarimas: Tai dar geresnis skonis kaip vėlyvas vakarinis užkandis. Tiesiog, kai matomas mėnulis, trenkia kitaip – tai mokslas! Jis taip pat skanesnis, jei lauke šalta ar lyja, nes patiekiama šilta, su puriu sūriu).
Kaip ištirpinti tuną
Jei atėjote į šį puslapį „Google“ paspaudę „Kaip ištirpdyti tuną“, leiskite pirmam pasakyti, kad tai labai paprasta. Man patinka, kad tuno tirpalai yra tokie pat guodžiantys kaip ant grotelių keptas sūris, bet turi daugiau baltymų ir netgi įkvepia salierų! O dar geriau – tuno lydalo yra taip lengva pagaminti! Štai kaip tai daroma:
- Pasigaminkite tuno mišinį: Nusausinkite tuną, tada įmeskite į vidutinį dubenį kartu su majonezu, žaliuoju svogūnu, dijonu, marinuotais agurkais ir salierais. Viską sumaišykite ir gerai pagardinkite!
- Ištepkite duoną sviestu: Vieną kiekvienos riekelės pusę ištepkite sviestu.
- Sudėkite įdarus: Sūrio ir tuno mišinį sluoksniuokite duonos viduje, sviestu pateptomis pusėmis į išorę.
- Grilis, kūdikis, grilis: Įkaitinkite keptuvę ir sudėkite sumuštinius sūrio puse žemyn. Kai jie taps auksinės rudos spalvos, apverskite juos ir apkepkite kitą pusę. Mėgaukitės tuo tuno tirpimu!
Variacijos
Jei jaučiatės įmantrūs arba norite šiek tiek pažaisti su skoniu, galite sumaišyti savo tuno lydalo receptą. Klasikinė tuno lydalo taisyklė yra ta, kad norisi kažko marinuoto, kad būtų rūgštingumas ir sūrumas, kiekviename kąsnyje kažko traškaus ir lydyto sūrio. Priešingu atveju taisyklių nėra. Štai keletas mano mėgstamiausių tuno lydalo variantų:
- Briny: Įdėkite šiek tiek marinuotų jalapeño, žalių alyvuogių ar kaparėlių, kad gautumėte papildomo sūrumo.
- Traškėjimas: Įdėkite šiek tiek smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno.
- Pagardinkite: Į tuno įdarą pabarstykite raudonųjų pipirų dribsnių.
- Pomidoras: Gerai tinka pomidoro griežinėlis, ARBA, jei norite pagaminti variantą be glitimo, sudėkite tuno įdarą ant storo pomidoro griežinėlio, ant viršaus uždėkite sūrio ir šiek tiek pakepinkite, kad sūris išsilydytų.
- Avokadas: Avokado griežinėlius dėjau anksčiau ir man patinka tai daryti po to, kai tunas ištirpsta. Taip jis nepasimeta tuno įdaru.
- Palengvinkite: Jei norite sumažinti angliavandenių kiekį, patiekite tai kaip atvirą tuno tirpalą! Keptuvėje paskrudinkite apatinį duonos gabalėlį, tada sudėkite tuną ir sūrį. Padėkite jį minutei po kepsniu, kad sūris ištirptų – mėgaukitės!
Tuno mišinio likučių laikymas
Karštas patarimas: Jei tuno mišinio liko, supilkite jį į sandarų indą ir laikykite šaldytuve 3–4 dienas. Su juo galite sukurti kitą tuno lydalą, naudoti jį bulvių salotose ar makaronų salotose arba padaryti mano tuno rutuliukus. Taip pat galite specialiai pasigaminti papildomo tuno mišinio, kad turėtumėte prekes po ranka ir visą savaitę galėsite mėgautis tuno lydytais pietums. Atrodo, kad bus gera savaitė!
Ką patiekti su tuno tirpalu
Dažnai užduodami klausimai
Jei čia nerandate atsakymo, kurio ieškote, galite jo paklausti toliau pateiktuose komentaruose, o mes su jumis susisieksime kuo greičiau!
Kokią duoną naudoti tuno lydymui?
Man patinka lydyti tuną su Pullmano duona. „Pullman“ duona yra tobulai kvadratinė ir puikiai tinka sumuštiniams, tačiau ją rasti gali būti sudėtinga. Jei turite mėgstamą duoną, pirmyn! Idealiu atveju stenkitės naudoti ne per storą duoną, nesvarbu, ar tai būtų raugas, traškus amatininkų kepalas, ruginė, balta ar kvietinė.
Ar galiu priversti tuną ištirpti keptuvėje?
Mėgstu savo tuno lydalo receptą gaminti tradiciniu būdu – keptuvėje! Bet jei norite kepti keptuvėje, darykite tai 370 laipsnių pagal Farenheitą 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol sūris išsilydys.
Koks tunas geriausiai tinka tuno lydymui?
Man patinka tai su vandeniu pripildytu laukiniu ilgapelekiu tunu, tačiau pagal šį receptą tiks bet koks tunas. Tiesiog įsitikinkite, kad perkamas tunas yra sugautas stulpais.
Ar galiu tai padaryti be glitimo?
Jūs tikrai galite – tiesiog naudokite duoną be glitimo arba sudėkite tuną ir sūrį ant storo pomidoro griežinėlio ir kepkite, kol sūris išsilydys.
Pažiūrėkite, kaip ištirpinti tuną
Galutinis tuno lydalo receptas
Trokštate skanaus, šilto, sūraus, skrudinto tuno tirpalo? Aš turiu tave! Mano receptas buvo tobulinamas bėgant metams, todėl jis yra greitas, paprastas ir tinkamas.
Instrukcijos
-
Nusausinkite tuno skardines ir sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Įpilkite majonezo, žaliųjų svogūnų, dijono, marinuotų agurkų ir salierų ir gerai išmaišykite. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
2 5 uncijų skardinės tuno, ½ stiklinės majonezo, 2 vidutiniai marinuoti krapų agurkai, ¼ puodelio susmulkinto žalio svogūno, 1 valgomasis šaukštas dižono garstyčių, 1 saliero šonkaulis
-
Vieną kiekvienos duonos riekelės pusę ištepkite ½ šaukšto sviesto.
2 šaukštai sviesto, 8 riekelės duonos
-
Apverskite sviestu pateptas puses žemyn ir ant keturių duonos gabalėlių uždėkite riekelę sūrio. Ant viršaus uždėkite tuną ir užbaikite duonos rieke, sviestu patepta puse į viršų.
4 riekelės čederio sūrio
-
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai karšta, sudėkite sumuštinius sūrio puse žemyn, jei reikia, dirbdami dalimis.
-
Kepkite, kol jie taps auksinės rudos spalvos, tada apverskite, kad keptų iš kitos pusės. Jie gaminami, kai abi pusės yra traškios ir auksinės spalvos, o sūris išsilydo.
Pastabos
2 pastaba: Mėgstu, kad tunas būtų tikrai kreminis, todėl naudoju gausiai majonezo. Jei norite, majonezo kiekį galite sumažinti iki ⅓ puodelio. Lengvas majonezas taip pat gerai tinka.
3 pastaba: Kai kuriuose tuno lydalo receptuose reikalingas Kewpie majonezas, bet man asmeniškai jis atrodo per saldus šiam receptui. Bet jei šiek tiek saldaus jums atrodo gerai, naudokite jį vietoj įprasto majonezo.
4 pastaba: Vietoj krapų raugintų agurkų kartais įdedu marinuotų jalapeño, ir tai TAIP GERAI!
5 pastaba: Jei nenaudojate iš anksto supjaustytų sūrio griežinėlių, kiekvienam sumuštiniui gali prireikti kelių riekelių.
6 pastaba: Man patinka lydyti tuną su Pullmano duona. „Pullman“ duona yra tobulai kvadratinė ir puikiai tinka sumuštiniams, tačiau ją rasti gali būti sudėtinga. Jei turite mėgstamą duoną, pirmyn! Idealiu atveju stenkitės naudoti ne per storą duoną.
Mityba
Patiekimas: 1 tunas ištirpsta, Kalorijos: 412kcal (21 %), Angliavandeniai: 31g (10 %), Baltymai: 24g (48 %), Riebalai: 21g (32 proc.), Sotieji riebalai: 8g (50 %), Polinesotieji riebalai: 5g, Mononesotieji riebalai: 5g, Trans riebalai: 0.3g, Cholesterolis: 62mg (21 %), Natris: 994mg (43 %), Kalis: 267mg (8%), Pluoštas: 3g (13 %), Cukrus: 5g (6 proc.), Vitaminas A: 442TV (9%), Vitaminas C: 1mg (1 %), Kalcis: 221mg (22 proc.), Geležis: 3mg (17 %)
