Sviestiniai migdoliniai ledai – The Endless Meal®

Mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite griežinėliais pjaustytus migdolus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 3–5 minutes arba kol taps kvapnios ir auksinės rudos spalvos. Atidėkite, kad visiškai atvėstų.

3 šaukštai sviesto, 1 puodelis pjaustytų migdolų

Dideliame dubenyje suplakite kiaušinių trynius ir granuliuotą cukrų, kol jie taps šviesiai geltoni ir gerai susimaišys.

4 didelių kiaušinių trynių, ½ puodelio granuliuoto cukraus

Dideliame, kietadugniame puode ant vidutinės ugnies pašildykite nenugriebtą pieną ir druską, kol jis švelniai paruos. Į kiaušinių trynių masę, nuolat plakant, lėtai supilkite šiltą pieną.

1 ½ stiklinės nenugriebto pieno, ½ arbatinio šaukštelio druskos

Perkelkite kremą atgal į puodą ir nuolat maišydami virkite, kol kremas sutirštės ir padengs šaukšto nugarėlę – apie 5-7 minutes.

Nukelkite kremą nuo ugnies ir nukoškite per ploną tinklelį sietelį į didelį dubenį. Įpilkite riebios grietinėlės ir vanilės ir išmaišykite, kad susimaišytų. Uždenkite kremo paviršių pergamentiniu popieriumi ir padėkite į šaldytuvą bent 6 valandoms.

1 ½ stiklinės riebios grietinėlės, 1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto

Kai ledų pagrindas atvės, perkelkite jį į ledų gaminimo aparatą ir plakite pagal gamintojo nurodymus – paprastai 16-20 minučių. Sudėkite sviestu išteptus migdolus ir leiskite mašinai veikti 30 sekundžių, kad jie susimaišytų.

Ledus perkelkite į kepimo formą ir ant viršaus užspauskite pergamentinio popieriaus gabalėlį. Užšaldykite, kol sustings, mažiausiai 6 valandas, bet geriausia per naktį.