Šokoladiniai pipirmėčių sausainiai – The Endless Meal®
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Perskaitykite mūsų atskleidimo politiką.
Kalbant apie Kalėdų tradicijas, jų kepimas šokoladiniai pipirmėčių sausainiai yra vienas iš mano šeimos mėgstamiausių būdų praleisti laiką kartu per šventes. Juos lengva ir smagu pagaminti, o jų skonis kaip Kalėdos sausainyje. Premija: skaitykite toliau, nes pasidalinsiu savo penkios kepėjo paslaptys kalėdiniams sausainiams!
Niekas taip nesukelia Kalėdų dvasios, kaip pipirmėčių įtraukimas į šventinius skanėstus. Tai nostalgija. Man buvo įdomu, kodėl pipirmėtė asocijuojasi su Kalėdomis, todėl paieškojau mums – tautosakoje pasakojama, kad tai siekia 1670 m., kai chorvedys vaikams išdalijo cukraus lazdeles, kad jos būtų užimtos tarnybos metu. Tai patikrinama, nes kai baigsiu kepti juos su savo šeima, mes taip pat esame laimingai jais užsiėmę!
Šiuos šokoladinius pipirmėčių sausainius ne tik smagu pasigaminti namuose su vaikais – jie puikiai tinka pramogauti per šventes, dovanoti ar išparduodant kepinius. O, ir jie puikiai dera su kalėdiniu karštu šokoladu!
O rogėmis turiu galvoje nužudymą! Yra tiek daug priežasčių mylėti šiuos šokoladinius pipirmėčių sausainius – tiesiog nepamirškite jų nepalikti, kai aplankys Kalėdų Senelis, nes jų neliks!
Štai kodėl mano šeima kasmet kepa šiuos:
- Paragaukite: Pipirmėtė ir šokoladas – svajonių komanda. Sodrus saldus šokoladas puikiai dera su gaiviu pipirmėčių vėsa. Be to, traškūs saldainių gabaliukai suteikia puikų tekstūrinį potraukį.
- Lengvumas: Šiuos sausainius pagaminti beveik taip pat lengva, kaip ir valgyti. Pasiruošimas jiems užtrunka vos 10 minučių – ir tai pakankamai paprasta, kad galėtumėte įtraukti vaikus.
- Dvigubai smagu: Šiame recepte naudojamas dvigubas šokolado skonis (kakavos milteliai IR šokolado drožlės), taip pat dviguba pipirmėtė (pipirmėčių ekstraktas IR grūsti pipirmėčių saldainiai). Jūs turite dvigubą skonį!
- Kalėdų nuojauta: Pipirmėtė yra tokia iš esmės kalėdinė, kad jos tikrai suteiks jums šventinį jausmą.
- Tekstūra: su traškiais kraštais, minkštais centrais ir šiek tiek traškančiais saldainių lazdelėmis, jums patiks įkąsti vieną iš šių.
Šios gėrybės gaminamos iš visų žinomų ingredientų. Be visų kepinių, jums tereikia susmulkintų saldainių ir pipirmėčių ekstrakto. Surinkite šiuos elementus:
- Įprasti įtariamieji: Jums reikės įprastų kepimo ingredientų, įskaitant universalius miltus, soda, jūros druską, kepimo miltelius, kambario temperatūros sviestą, rudąjį cukrų, granuliuotą cukrų, kiaušinį ir vandenį.
- Kakavos milteliai: Šiam receptui reikalingi įprasti ir juodieji kakavos milteliai. Man patinka naudoti tamsius kakavos miltelius, kad patamsinčiau sausainius, sukuriant vizualinį kontrastą, todėl susmulkintų saldainių gabaliukai iškyla! Jei po ranka neturite, galite naudoti įprastus kakavos miltelius – galutinė spalva bus vos vos šviesesnė.
- Pipirmėčių ekstraktas: Norėjau juntamo pipirmėtės skonio, todėl sunaudojau 2 arbatinius šaukštelius. Jei norite subtilaus pipirmėčių skonio, galite naudoti mažiau.
- Šokolado traškučiai: Aš naudojau įprastus šokolado drožles, bet galite naudoti bet kokius. Aš taip pat mėgstu naudoti baltojo šokolado drožles gamindama baltojo šokolado pipirmėčių sausainius!
- Susmulkintos saldainių lazdelės: Žemiau turiu nedidelį skyrių apie sutrintas saldainių lazdeles!
Nors šiuos pipirmėčių šokoladinius sausainius išplakti pakankamai lengva, šie patarimai padės užtikrinti, kad jie kiekvieną kartą išeis tobulai. Vadovaukitės šiais patarimais, kad patektumėte į Kalėdų Senelio gerųjų sąrašą:
- Atsargiai išmatuokite: Kepimas yra daugiau mokslas, todėl norite įsitikinti, kad jūsų santykiai yra tikslesni. Nenardinkite matavimo puodelio tiesiai į miltus, kad juos išgriebtumėte, nes jame yra per daug miltų – verčiau pabarstykite juos į puodelį.
- Tobulas ratas: Kad būtų dar daugiau, naudokite plataus apvado stiklinę (pvz., Martini stiklinę), kad švelniai pasukiotumėte aplink sausainių kraštus iškart po jų iškepimo.
- Nepermaišykite: Sudėję sausus ingredientus į šlapius ingredientus (trečias veiksmas), būkite atsargūs ir nepermaišykite, nes taip sausainiai taps kieti. Norite tiesiog įmaišyti mišinio, bet jo per daug neplakti.
- Žiūrėti laikrodį: Išėmus sausainius iš orkaitės, dėl likusios šilumos jie kelias minutes keps ir sutvirtės. Tai reiškia, kad ištraukus juos iš orkaitės, kraštai bus tvirti, bet centrai vis tiek turėtų atrodyti šiek tiek minkšti.
- Traškūs saldainių lazdelės: Sudėkite susmulkintas saldainių lazdeles teisingai prieš kepdami, kad jie išliktų traškūs.
Kaip sutraiškyti saldainių lazdeles
Man jau anksčiau pasisekė maisto prekių parduotuvėje rasti sutrintų saldainių, tačiau jų ne visada galima įsigyti. Jei negalite jų rasti, turiu du būdus, kaip padėti jums patiems juos sutraiškyti:
- Virtuvės kombainas: Įsigykite pilno dydžio saldainių lazdeles ir įdėkite jas į virtuvinį kombainą. Naudokite pulsavimo režimą, kad suteiktumėte jiems keletą impulsų, bet nemaišykite jų per daug, kitaip ant rankų atsiras pudra.
- Guminis plaktukas: Man labiausiai patinka šis metodas! Padėkite rankšluostį ant stalviršio, tada uždenkite jį pergamentiniu popieriumi. Ant viršaus uždėkite keletą saldainių, tada užlenkite ant jų popierių ir rankšluostį. Paimkite guminį plaktuką ir kelis kartus pabarstykite, kad susmulkintumėte gabalėlius. Tai visai smagu!
Jei čia nerandate atsakymo, kurio ieškote, galite jo paklausti toliau pateiktuose komentaruose, o mes su jumis susisieksime kuo greičiau!
Kaip laikyti šokoladinius pipirmėčių sausainius?
Jie gerai laikosi kambario temperatūroje, todėl sudėkite juos į sandarų indą ir laikykite ant prekystalio iki 5 dienų.
Ar galiu užšaldyti šokoladinius pipirmėčių sausainius?
Jei norite, kad sausainių tešla būtų po ranka, prieš dėdami saldainių lazdeles ir kepdami, galite ją užšaldyti (šalčiui atspariame ir sandariame inde). Tada, kai būsite pasiruošę juos kepti, tiesiog atšildykite tešlą, sudėkite susmulkintas saldainių lazdeles ir nusiųskite į orkaitę!
Jei jie jau iškepti, galite sudėti į šaldymui atsparų indą ir laikyti iki trijų mėnesių.
Ar galiu juos pagaminti be stovo maišytuvo?
Galite, bet tam prireiks šiek tiek alkūnių tepalo. Plaktuvu arba mediniu šaukštu sutrinkite sviestą ir cukrų iki šviesios ir purios masės. Tai užtruks šiek tiek ilgiau ir šiek tiek pamankštinsite ranką, bet jie bus tokie pat skanūs!
Ar galiu naudoti įprastus kakavos miltelius?
Taip! Aš naudoju šiek tiek tamsios kakavos miltelių, kad sukurčiau vizualinį popsą, nes jie kontrastuoja su traiškytomis saldainių lazdelėmis. Dėl to skonis taip pat yra šiek tiek gilesnis, tačiau įprasti kakavos milteliai veikia taip pat.
Ar galiu iš anksto pagaminti šiuos pipirmėčių šokoladinius sausainius?
Tu gali! Tiesiog paruoškite tešlą iš anksto, bet prieš dėdami sutrintas saldainių lazdeles, padėkite ją į šaldytuvą. Aš tai padaryčiau per 24 valandas nuo tada, kai norite juos iškepti. Tada, kai būsite pasiruošę juos kepti, išimkite iš šaldytuvo, leiskite pastovėti, kol tešla nebebus kieta, tada sudėkite sutrintas saldainių lazdeles ir kepkite!
Šokoladinių pipirmėčių sausainių receptas
Kalbant apie Kalėdų tradicijas, jų kepimas šokoladiniai pipirmėčių sausainiai yra vienas iš mano šeimos mėgstamiausių būdų praleisti laiką kartu per šventes. Juos lengva ir smagu pagaminti, o jų skonis kaip Kalėdos sausainyje.
Instrukcijos
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą. Vidutinio dydžio maišymo dubenyje suplakite miltus, kakavos miltelius, juodosios kakavos miltelius, soda, druską, kepimo miltelius.
1 ½ stiklinės universalių miltų, ½ puodelio kakavos miltelių, 2 šaukštai juodosios kakavos miltelių, ¾ arbatinio šaukštelio kepimo sodos, ½ arbatinio šaukštelio jūros druskos, ¼ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
Dideliame dubenyje sutrinkite sviestą ir abu cukrus iki šviesios ir purios masės apie 2–3 minutes.
1 puodelis sviesto, ½ puodelio KIEKVIENAS: supakuotas rudasis cukrus ir granuliuotas cukrus
Įmaišykite kiaušinį, vandenį ir pipirmėčių ekstraktą. Sudėkite sausus ingredientus ir maišykite, kol susimaišys.
1 didelis kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas vandens, 2 arbatiniai šaukšteliai pipirmėčių ekstrakto
Įpilkite šokolado drožlių ir ½ puodelio susmulkintų saldainių ir sudėkite juos į tešlą.
1 puodelis šokolado drožlių
Likusius ¼ puodelio susmulkintų saldainių sudėkite į dubenį. Dideliu sausainių samteliu (3 šaukštai) padalykite tešlą, tada susukite į rutuliukus ir vieną pusę pamerkite į susmulkintas saldainių lazdeles.
Sudėkite rutuliukus ant kepimo skardos, saldainių puse į viršų. Kepkite po vieną sausainių lakštą 12 minučių. Norėdami sukurti idealiai apvalius sausainius, naudokite platų puodelį (kaip martinio stiklinę), kad iš orkaitės iš karto suformuotumėte juos į tobulus apskritimus. Leiskite jiems 5 minutes atvėsti ant kepimo skardos, tada atsargiai perkelkite ant aušinimo lentynos, kad visiškai atvėstų.
Pastabos
Susmulkintos saldainių lazdelės: Kartais kepimo skyriuje galite nusipirkti sutrintų saldainių. Kitu atveju įdėkite saldainių lazdeles į maišelį ir sulaužykite guminiu plaktuku arba kočėlu. Šiam receptui reikės 7–8.
Pipirmėčių ekstraktas: Norėjau, kad sausainiuose būtų gana pastebima pipirmėčių, ir mes nustatėme, kad 2 arbatiniai šaukšteliai yra puikus kiekis. Jei norite subtilaus pipirmėčių skonio, sumažinkite kiekį iki 1 arbatinio šaukštelio.
Mityba
Patiekimas: 1 sausainis, Kalorijos: 233kcal (12 %), Angliavandeniai: 27g (9%), Baltymai: 2g (4%), Riebalai: 14g (22 %), Sotieji riebalai: 9g (56 %), Polinesotieji riebalai: 0.5g, Mononesotieji riebalai: 3g, Transriebalai: 0.4g, Cholesterolis: 37mg (12 %), Natris: 202mg (9%), Kalis: 92mg (3 proc.), Pluoštas: 1g (4%), Cukrus: 17g (19 %), Vitaminas A: 330TV (7%), Kalcis: 21mg (2%), Geležis: 1mg (6 proc.)
