Skiautytos bulvės – The Endless Meal®
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Perskaitykite mūsų atskleidimo politiką.
Ieškote geriausio guodžiančio bulvių garnyro? Šios skrudintos bulvės yra būtent tai, ko jums reikia! Šis receptas įkvėptas mano mamos skrudintų bulvių gaminimo būdo. Jis puošia mūsų stalą daugybėje šeimos susibūrimų. Šiandien dalinuosi viskuo, ką reikia žinoti, norint pagaminti sūrias, guodžiančias skrudintas bulves, kurios pavogs pasirodymą.
Šios skrudintos bulvės mano širdyje užima ypatingą vietą. Kiek prisimenu, jie buvo pagrindinis mano šeimos stalas. Mano mamos receptas visada buvo švenčių patiekalų akcentas – šalia šparaginių pupelių ir mūsų Padėkos dienos kalakuto. Bėgant metams padariau keletą nedidelių patobulinimų, bet esmė išlieka ta pati: sodrus, guodžiantis ir skaniai sūrus!
Kas yra skrudintos bulvės?
Jei nesate susipažinę su šiuo patiekalo perlu, jums patiks! Skiautos bulvės yra a klasika guodžiantis garnyras, gaminamas sluoksniuojant bulvių griežinėlius su sodriu kreminiu sūrio padažu, kuris buvo pagardintas česnaku, askaloniniais česnakais, sūriu ir šviežiais čiobreliais, kad būtų pikantiška. Iškepus orkaitėje bulvės tampa minkštos, o sūris ištirpsta inde ir ant viršaus pasidaro burbuliukai. Jie tokie patenkinti! Nors tradicinės skrudintos bulvės paprastai gaminamos be sūrio, šiuolaikinėse versijose jis yra, nes kodėl po velnių nepridėjus sūrio!?
Meilės sluoksniai ŠIAM skiautėtų bulvių receptui
Neabejoju, kad man nereikia jūsų įtikinėti, kad mėgstate šias sūrias skrudintas bulves, bet štai penkios priežastys, kodėl jums patiks šis skrudintų bulvių receptas:
- Sodrūs ir kreminiai sluoksniai: Skiautytos bulvės yra apie tuos kreminius, skanius bulvių sluoksnius. Aksominis padažas su reikiamu sūrio kiekiu šviečia mano skrudintos bulvės.
- Minios malonumas: Skrudintos bulvės yra garantuotas laimėjimas, nesvarbu, ar tai būtų užkandžiai, jaukiai susibūrę, Velykos, Padėkos diena, Kalėdos ar paguodos savaitės vakarienės.
- Skonis: Niekada neapsiriksite su bulvėmis, tačiau pridėkite paryškinto skonio derinį – parmezano sūrį, sumaišytą su gruyere sūriu ir šviežiais čiobreliais, ir visa tai susilieja, kad taptų puikia jūsų lėkštės priedais.
- Įspūdinga, bet lengva: Dėl bulvių sluoksnių šis patiekalas atrodo šiek tiek elegantiškesnis nei jūsų vidutinis kepsnys, tačiau jį pagaminti paprasta, o orkaitės laikas leidžia lengvai derinti kitus patiekalus.
- Pagaminta iš anksto: Smulkintas bulves nesunku pasigaminti iš anksto, vadinasi, tai puiki galimybė linksmintis be rūpesčių.
Ingredientai pjaustytoms bulvėms
Šis pjaustytų bulvių receptas pagamintas iš visų žinomų ingredientų – tikriausiai jau turite daugumą. Surinkite šiuos elementus:
- Bulvės: Spektaklio žvaigždė – niekada nesuklysite, jei valgiaraštyje yra spudų.
- Askaloniniai česnakai: Naudodami mandoliną galite juos plonai supjaustyti. Priešingu atveju peilis niekada nesuges!
- pipirai: Juoduosius pipirus sumalkite trintuve, kad gautumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
- Švieži čiobreliai: Jei galite, rinkitės šviežius čiobrelius, o ne džiovintus. Jei į rankas pateko tik džiovinti čiobreliai, prieš naudodami pauostykite. Džiovinti čiobreliai dažnai gali kvepėti šiek tiek pelėsiu, o tai turi įtakos skoniui.
- Kiti ingredientai: Jums taip pat reikės česnako, universalių miltų, pieno, grietinėlės, Gruyère sūrio, parmezano sūrio ir jūros druskos.
Kokias bulves naudoti šukuotų bulvių receptui
Spud pasirinkimas yra veiksnys gaminant šukuotas bulves. Šiam receptui mėgstu naudoti nuluptas rusvąsias bulves. Priežastis, kodėl juose yra didesnis krakmolo kiekis – jie padeda sukurti aksominę kreminio padažo konsistenciją. Geltonos bulvės taip pat puikiai tinka ir nereikia jų lupti.
Kaip pjaustyti bulves skrudintoms bulvėms
Jei griežinėliai bus nuoseklūs, ploni, skrudintos bulvės bus minkštos ir iškeps tokiu pat greičiu. Taigi, pirmiausia, pakalbėkime apie tai, kokios storos turi būti skrudintos bulvės. Siekiate nuo ⅛ iki ¼ colio storio griežinėlių. Yra du būdai tai padaryti.
- Su mandolina: Tai mano mėgstamiausias būdas! Tiesiog nustatykite ⅛ colio storį ir eikite į miestą. Tiesiog nepamirškite užsidėti apsauginės priemonės arba mūvėti pjovimui atsparias pirštines.
- Su peiliu: Tiems iš jūsų, kurie neturi mandolinos, vis tiek galite gauti gražių bulvių griežinėlių, tik užtruks šiek tiek daugiau laiko. Pirmiausia paimkite aštrų šefo peilį, tada supjaustykite juos rankiniu būdu iki maždaug ⅛ colio storio. Pradedu pjaustydamas nedidelį gabalėlį iš bulvės šono, kad būtų plokščia, tada padedu bulvę ant plokščios dalies ir supjaustau!
Smulkintų bulvių variantai
Šis pjaustytų bulvių receptas yra gražus toks, koks yra, bet retkarčiais pakeisiu, kad jis atitiktų bet ką, ką patiekiu, arba tiesiog sumaišysiu. Štai keletas idėjų:
- Pridėti šoninę arba kumpį: Tarp sluoksnių įdėkite šiek tiek kubeliais pjaustyto kumpio arba šoninės trupinių, kad gautumėte rūkytų, mėsingų skrudintų bulvių.
- Pridėti šiek tiek žalumynų: Susmulkinti kopūstai arba kūdikiai špinatai suteikia spalvų ir maistinių medžiagų. Jie tuoj pat prigis!
- Pridėti pesto: Šaukštas pesto prideda žolelių, kurios puikiai dera su kreminiu padažu.
- Sūrio keitimas: Jei norite sunaudoti bet kokį šaldytuve esantį sūrį arba žaisti su skoniais, įberkite aštraus čederio sūrio, rūkytos goudos ar fontina.
- paprika: Šlakelis rūkytos paprikos suteiks subtilaus skonio.
- Pridėti saldžiųjų bulvių: Įmaišykite pjaustytas natūralaus saldumo saldžiąsias bulves.
- Be glitimo: Iškeiskite universalius miltus į variantus be glitimo.
Ką patiekti su šiomis bulvėmis?
Nors skrudintos bulvės yra ypatingas patiekalas, kurį mėgstu gaminti šventiniams patiekalams, pvz., Padėkos dienai ar Kalėdoms, taip pat mėgstu jas patiekti visą rudenį ir žiemą. Kadangi juos galima surinkti iš anksto, o kepimo metu jie yra nuleidžiami rankomis, dažnai juos gaminu savaitgalį arba kai susitinkame su draugais.
Jie puikiai tinka prie mėsingo pagrindinio patiekalo, pavyzdžiui, burbono kepsnio, keptos vištienos krūtinėlės ar net sodresnio žuvies patiekalo, pavyzdžiui, mano citrininio česnako lingcod recepto.
Derinkite savo patiekalą su salotomis, pavyzdžiui, romėnų širdelėmis ir skrebučiais, įmaišytais į mano lengvą Cezario padažą, ir turėsite įsimintiną patiekalą!
DUK skrudintos bulvės
Jei čia nerandate atsakymo, kurio ieškote, galite jo paklausti toliau pateiktuose komentaruose, o mes su jumis susisieksime kuo greičiau!
Ar galiu naudoti tarkuotą sūrį?
Techniškai galite, bet aš labai mėgstu naudoti sūrio bloką ir pats jį sutarkuoti. Fasuotame sūryje yra konservantų, kurie turi įtakos jo tirpimui.
Ar galiu iš anksto pasigaminti skrudintų bulvių?
Tu gali! Tiesiog surinkite, kaip nurodyta, bet sustokite prieš dėdami į orkaitę. Uždenkite, tada pjaustytas bulves padėkite į šaldytuvą dieną prieš kepimą. Kai būsite pasiruošę juos kepti, prieš dėdami į orkaitę išimkite juos iš šaldytuvo ir leiskite sušilti iki kambario temperatūros (tai turėtų užtrukti apie 20–30 minučių).
Ar galiu pasigaminti skrudintų bulvių be glitimo?
Galite – tiesiog iškeiskite universalius miltus į mėgstamą miltų mišinį be glitimo.
Kaip laikyti likusias pjaustytas bulves?
Laikyti paprasta! Jei kepimo formoje liko daug, uždenkite indą folija, kurią naudojote kepimui, ir įdėkite viską į šaldytuvą. Jei liko tik šiek tiek, perkelkite juos į hermetišką indą prieš šaldydami iki trijų dienų. Pakaitinkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kol jie visiškai sušils.
Smulkintų bulvių receptas
Ieškote geriausio guodžiančio bulvių garnyro? Šios skrudintos bulvės yra būtent tai, ko jums reikia! Šis receptas įkvėptas mano mamos skrudintų bulvių gaminimo būdo ir puošė mūsų stalą daugybėje šeimos susibūrimų.
Instrukcijos
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Farenheitą. Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, kol jie taps skaidrūs, maždaug 3 minutes. Įpilkite česnako, druskos, pipirų ir čiobrelių ir kepkite dar 1 minutę. Įmaišykite universalius miltus.
2 šaukštai sviesto, 2 vidutiniai askaloniniai česnakai, 2 skiltelės česnako, 1½ arbatinio šaukštelio jūros druskos, 1 arbatinis šaukštelis KIEKVIENAI: juodųjų pipirų ir šviežių čiobrelių lapelių, 2 šaukštai universalių miltų
Supilkite pieną ir grietinėlę, užvirkite ir virkite 2 minutes, kol šiek tiek sutirštės.
2 puodeliai nenugriebto pieno, 1 puodelis plaktos grietinėlės
Ištepkite ⅓ puodelio padažo ant 8″ x 10″ kepimo indo dugno. Sudėkite bulves vienu, šiek tiek persidengiančiu sluoksniu, tada pabarstykite trupučiu abiejų sūrių.
3 svarai rusvių bulvių, 1 puodelis tarkuotų gruyere, ½ puodelio tarkuoto parmezano
Ant viršaus užpilkite ⅓ puodelio padažo (nesijaudinkite, jei jis neuždengs bulvių), tada uždėkite dar vieną bulvių sluoksnį. Toliau sluoksniuokite bulves, sūrį ir padažą. Kai pasieksite paskutinį bulvių sluoksnį, rankomis švelniai išlyginkite jas, jei jos šiek tiek pabrinkusios viduryje. Tada užpilkite likusį padažą ant viršaus, paskleiskite jį ir pabarstykite likusiu sūriu.
Kepimo formą sandariai uždenkite folija ir kepkite 60 min.
Nuimkite dangtelį nuo kepimo formos ir kepkite dar 15 minučių. Jei norite daugiau spalvos, kepkite ant silpnos ugnies (žr. pastabas) 5-10 minučių, kol viršus pradės ruduoti. Prieš patiekdami leiskite bulvėms pailsėti bent 20 minučių, kad jos šiek tiek sustingtų.
Pastabos
Askaloniniai česnakai: Jei turite mandoliną, naudokite ją, kad smulkiai supjaustytumėte askaloninius česnakus.
pipirai: Juoduosius pipirus sumalkite trintuve, kad gautumėte geriausią skonį ir tekstūrą.
Čiobreliai: Geriausiai tinka švieži čiobreliai. Jei turite pakeisti džiovintus čiobrelius, pirmiausia užuoskite juos ir įdėkite tik tada, kai kvepia šviežiu. Džiovinti čiobreliai dažnai gali kvepėti šiek tiek pelėsiu, o tai turi įtakos skoniui.
Kepimas: Kepkite tik tuo atveju, jei jūsų orkaitėje yra mažai kepimo parinktis, ir įsitikinkite, kad troškinimo indas yra orkaitės viduryje.
Mityba
Patiekimas: 1 didelė porcija, Kalorijos: 405kcal (20 %), Angliavandeniai: 38g (13 proc.), Baltymai: 14g (28 %), Riebalai: 23g (35 %), Sotieji riebalai: 14g (88 %), Polinesotieji riebalai: 1g, Mononesotieji riebalai: 6g, Trans riebalai: 0.1g, Cholesterolis: 72mg (24 proc.), Natris: 726mg (32 proc.), Kalis: 884mg (25 %), Pluoštas: 3g (13 proc.), Cukrus: 5g (6 proc.), Vitaminas A: 837TV (17 %), Vitaminas C: 11mg (13 proc.), Kalcis: 345mg (35 %), Geležis: 2mg (11 %)
