Kepta kepsninė vištiena (saldi, lipni ir labai skani)
Šiame įraše gali būti filialų nuorodos. Perskaitykite mūsų atskleidimo politiką.
Kepta kepsninė vištiena yra vienas iš tų receptų, kuriuos norite gauti TeisingaiAr Kai tai padarysite, jūs tai pakartokite kiekvieną vasarą. Aš padariau šią tikslią versiją daugiau kartų, nei galiu suskaičiuoti – tai mano mėgstamiausias būdas kiekvieną kartą pasidaryti sultingą, dūminę, kvapnią vištieną. Įkelkite groteles ir leiskite man parodyti, kaip tai daroma.
Gyvenime yra nedaug dalykų, kaip prikalti ant grotelių keptos BBQ vištienos receptą. Gerai, gal aš esu dramatiškas, bet tai įgūdis, kurį išlaikysite užpakalinėje kišenėje ir grįšite į kiekvieną vasarą, amžinai. Įgūdis, kuris sužavės jūsų svečius ir užtikrins visų pilvų laimingus per kieme esančius „Hangout“, „Weeknight Dinners“ ir „Summer Promertions“.
Šis kepsninės kepimo vištienos būdas yra tas, kurį grįžtu kiekvieną vasarą. Yra keletas patarimų ir gudrybių, su kuriomis pasidalinsiu su jumis: nuo sūrymo svarbos, iki to, kaip užtikrinti savo vištienos virėjus tolygiai ir net kaip laikyti likusius (nors abejoju, kad turėsite ką laikyti).
Pagrindiniai ingredientai, kurių reikia norint pagaminti šį receptą
- Višta: Recepto pastabose aš apibūdinau skirtingus virimo laikus skirtingiems pjūviams.
- Alus: Sūrymui (gali būti nealkoholinis!)
- BBQ padažas: Paimkite savo mėgstamiausią iš parduotuvės arba pasidarykite savo.
- Dėl prieskonių trinimo: Ruduotasis cukrus, rūkyta paprika, čili milteliai, svogūnų milteliai, česnako milteliai, maltas kmynai, druska ir pipirai.
4 paslaptys, skirtos nagų ant grotelių keptos kepsninės vištienai kiekvieną kartą
Kiekvienas gali uždėti mėsos ant kepsninės, tačiau yra keletas paprastų dalykų, kuriuos galite padaryti, kad vištiena būtų sultinga ir švelni viduje, kaskart pritvirtinta prie tobulumo ir skanu.
- Paglostykite sausą: Po sūdymo būtinai paglostykite vištieną. Tai padeda „Rub“ lazda ir skatina geriau paruduoti ant grotelių.
- Prieskonis, tada padažas: Yra priežastis, kodėl mes virėme vištieną su prieskoniais, o ne virdami ją, padengdami BBQ padaže. Prieskoniai skverbiasi į mėsą daugiau nei padaže, o padažo cukraus cukrūs sudegintų per greitai.
- Įkaitinkite groteles: Karštos, švarios grotelės yra neginčijamas, jei norite to „Auksinio char“.
- Gaukite mėsos termometrą: Jei nesate tikri, kai vištiena yra paruošta, gaukite mėsos termometrą. Tai padės įsitikinti, kad saugu valgyti ir puikiai virti.
Ką patiekti su kepta kepsnine vištiena
„Make-Ahead“ patarimai + Kaip laikyti likusius
Make-ahead: Sausą trinimą galite padaryti iš anksto, laikydami jį sandariame, hermetiškame inde kelias savaites. Norėdami iš anksto pasigaminti ant grotelių keptą BBQ vištieną, vištieną alaus siuvama iki 8 valandų iš anksto. Uždenkite jį ir laikykite šaldytuve. Geriausia kepti vištieną prieš pat įsigilinę.
Parduotuvė: Kai ant grotelių kepta BBQ vištiena atvėsina iki kambario temperatūros, perkelkite ją į uždengtą talpyklą ir iki keturių dienų užpilkite šaldytuve. Likus galima mėgautis tiesiai iš šaldytuvo arba įkaitinta.
Kepta kepsninė vištiena (saldi, lipni ir labai skani)
Instrukcijos
Įdėkite vištieną į didelį dubenį ir ant viršaus pabarstykite druską. Supilkite alaus, šiek tiek sumaišykite vištieną, tada 30 minučių (arba iki 8 valandų) įdėkite dubenį į savo šaldytuvą (arba iki 8 valandų.) Žr. Pastabas.
1 ½ svaro be kaulų, be odos vištienos šlaunys, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1 butelis alus
Kol vištiena sustingsta, į mažą dubenį sumaišykite visus sausų įtemptų ingredientus. Laiko taupymo patarimas → Padarykite visą mano sausos vištienos trinimo partiją, kad kitą kartą turėsite šiek tiek ant rankų, kai gaminsite ant grotelių keptą BBQ vištieną. Šiam receptui naudokite 3 šaukštus trinimo.
1 šaukštas rudojo cukraus, ½ šaukštelio rūkytos paprikos, ½ šaukštelio čili miltelių, ½ šaukštelio svogūnų miltelių, ½ šaukštelio česnako miltelių, ½ šaukštelio žemės kmynų, ¼ šaukštelio kiekvienas: druska ir pipirai
Įkaitinkite groteles iki vidutinės, netiesioginės šilumos. Nuvalykite grotelių groteles.
Išimkite vištieną iš sūrymo ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pabarstykite sausą trintuvą ant abiejų vištienos pusių ir naudokite pirštus, kad paglostytumėte ją ant vištienos, kad ji priliptų.
Padėkite vištieną ant grotelių ir virkite, kai dangtis uždarytas, 6-7 minutes (žemiau žr. Žemiau esančias pastabas, kur rasite įvairių vištienos pjūvių kepimo laiką.) Pasukite šilumą iki aukštos (arba perkelkite vištieną į tiesioginę šilumos pusę.
½ puodelio BBQ padažo
Išimkite vištieną iš grotelių, nuvalykite ją daugiau BBQ padažo, tada prieš patiekdami leiskite jai pailsėti 5 minutes.
Pastabos
Alus: Mano šaldytuve visada yra keletas „Corona“, be alkoholio saulės vonios, todėl aš tai dažnai naudoju sūrymui. Jei sūrymui naudojate įprastą alų, manau, kad lageris ar Pilsneris skanauja geriausiai. Venkite naudoti rūgščią ar kviečių alų.
Druska Jei praleidžiate vištieną, padidinkite druską sausoje įtempime iki ½ šaukštelio.
Višti
Šlaunys ir krūtys gali labai skirtis, todėl aš išvardijau platų virimo laiko asortimentą. Mažesni gabalai virti greičiau, todėl patikrinkite juos anksčiau.
- Kaulų vištienos šlaunys: 25–45 minutės.
- Vištienos kojos/ būgnai: 25–45 minutės.
- Vištienos krūtinėlė be kaulų: 10-20 minučių.
Mityba
Tarnavimas: 1 = ¼ receptoAr Kalorijos: 280Kcal (14%)Ar Angliavandeniai: 18g (6%)Ar Baltymas: 33g (66%)Ar Riebumas: 7g (11%)Ar Sočiųjų riebalų: 2g (13%)Ar Polinesočiųjų riebalų: 2gAr Mononesočiųjų riebalų: 2gAr Trans riebalai: 0,03gAr Cholesterolis: 162mg (54%)Ar Natris: 816mg (35%)Ar Kalis: 526mg (15%)Ar Pluoštas: 1g (4%)Ar Cukrus: 15g (17%)Ar Vitaminas A: 321Iu (6%)Ar Vitaminas C: 0,3mgAr Kalcis: 35mg (4%)Ar Geležis: 2mg (11%)
