Karšti šokoladiniai sausainiai – The Endless Meal®
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Perskaitykite mūsų atskleidimo politiką.
Šiandien turiu su jumis pasidalinti skanėstu: karšto šokolado puodelio skleidžiama šiluma, kuri iš naujo įsivaizduojama kaip ką tik iškeptas sausainis! Tai nėra jūsų įprasti šokoladiniai sausainiai – jie labai panašūs į jūsų mėgstamą žiemos gėrimą sausainių pavidalu. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte mano keturi pagrindiniai patarimai gaminimui karšti šokoladiniai sausainiai kurios kiekviename kąsnyje užfiksuoja karšto šokolado puodelio jaukumą.
Kuriant šį receptą man buvo svarbu, kad pagaminčiau sausainį, kuris nebūtų tik dar vienas šokoladinis sausainis su zefyrais. Norėjau, kad jų skonis ir kvapas būtų tikrai ir aiškiai kaip karšta kakava. Taigi, kai mano vyras receptų degustacijos dieną įėjo pro duris ir pasakė:Čia kvepia karštu šokoladu! Žinojau, kad radau receptą!
Šiandien dalinuosi paslaptimis, kaip sukurti sausainį, kuris įkūnija viską, kas jums patinka karštoje kakavoje, o tada dedame į sausainių formą – su traškiais krašteliais ir minkštu bei lipniu vidus. Dabar jums nereikia gaminti karšto šokolado ir sausainių; Jūs galite tiesiog pasigaminti šį karšto šokolado sausainių receptą! Jie puikiai tinka atostogoms, rudens ir žiemos susibūrimams, kalėdiniam kepimui ar tiesiog todėl.
Kalbant apie šio recepto ingredientus, jie visi žinomi. Norėjau vengti karšto šokolado pakelių mišinių, kuriuose gausu ingredientų, kurių negaliu ištarti. Taigi, aš pasiekiau karštą kakavą kartu su kitais sandėliuko kabėmis. Štai ko jums reikia:
- Sviestas ir kiaušiniai: Bet kokio puikaus sausainio pagrindas. Įsitikinkite, kad sviestas yra kambario temperatūros, kad būtų lengva kremuoti, o tai užtikrina minkštus, kramtančius sausainius.
- Nugriebto pieno milteliai: Slaptas ingredientas, dėl kurio šie sausainiai skonis kaip karštas šokoladas! Kepant karamelizuojasi, suteikia sodraus kramtomumo. Jei po ranka jo neturite, galite jį pakeisti miltais, tačiau tai šiek tiek pakeis skonį ir tekstūrą.
- Mini zefyrai: Smagios šou žvaigždės.
- Šokolado gabaliukai: Man patinka įdėti keletą ant viršaus formuojant sausainį ir prieš kepant. Puikiai tinka užkąsti ką tik ištrauktą iš orkaitės. Taip pat galite naudoti pusiau saldaus šokolado drožles.
- Sausi ingredientai: Granuliuotas cukrus, universalūs miltai, kakavos milteliai, kepimo soda ir druska.
Prisipažinsiu, kad nesu pati didžiausia zefyrų mėgėja. Niekada nerasite manęs trokštančio paprasto seno zefyro. Bet ištirpę zefyrai mano karštame šokolade? Tai visiškai kitokia istorija. Man patinka, kaip jie lėtai tirpsta gėrime, plūduriuodami viršuje. Sąžiningai, tirpūs zefyrai ir sausieji zefyrai taip pat gali būti du visiškai skirtingi maisto produktai.
Taigi, net būdamas apsišaukėlis zefyrų nekenčiu, esu čia, kad prašau nepraleisti šiame recepte minimų dedešvų. Jie prideda prie viso to karšto šokolado ir šiek tiek ištirpsta minkštose, lipniose kišenėse.
Žinoma, jei esate tvirtai prieš dedešvas, galite jų visiškai atsisakyti.
- Pradėkite sausainių tešlą: Įkaitinkite orkaitę ir čiupkite įrankius – stovintį maišytuvą arba dubenį ir elektrinius plaktuvus. Sviestą ir cukrų išplakti iki šviesios ir purios masės, tada plakant dar dvi minutes įmušti kiaušinius ir vanilę.
- Išplakti sausus ingredientus: Sumaišykite miltus, nugriebto pieno miltelius, kakavos miltelius ir druską.
- Sumaišykite: Sudėkite sausus ingredientus į šlapius ingredientus ir plakite mišinį, kol jis tiesiog susimaišys.
- Formuoti ir kepti: Sausainių samteliu išmuškite tešlos rutulį. Kiekvieno sausainio centre įspauskite įtrauką, įdėkite keletą nedidelių zefyrų ir šokolado gabaliukų ir suformuokite disko formą. Viršuje palikite keletą šiurkščių kraštų, kad sausainiai atrodytų geriausiai. Pamerkite sausainį į granuliuotą cukrų, tada padėkite ant kepimo skardos. Kai jie visi bus paruošti, pašaukite į orkaitę 8-9 minutėms. Leiskite jiems atvėsti iš orkaitės ir mėgaukitės!
Šiuos karštus kakavinius sausainius pagaminti lengva ir smagu. Sakyčiau, tai puikus užsiėmimas kepinių pasimatymui ar su vaikais. Nepaisant lengvumo, aš pasidalinsiu su jumis keliais patarimais dėl jūsų mėgstamo šilto žiemos gėrimo sausainių versijos:
- Nepermaišykite tešlos: Kai į šlapius ingredientus dedate sausus ingredientus, turite būti atidūs ir nepermaišyti sausainių tešlos. Maišykite, kol jie tiesiog susimaišys, kitaip galite gauti kietų sausainių, o ne minkštų, kramtančių.
- Lizdas: Ketvirtajame žingsnyje siūlau padaryti nedidelį lizdelį, į kurį būtų galima įdėti zefyrų ir sausainių tešlą, tada aplink juos suformuoti tešlą. Galbūt tai skamba šiek tiek niūriai, bet viena: tai smagu, ir antra: tai yra mano išbandytas ir patikrintas geriausias zefyro įrengimo būdas. Tai padeda jiems išlikti viršuje, neištirpti visoje kepimo skardoje, gauti traškią ir lipnią.
- Išskirkite vietą: Svarbu palikti pakankamai vietos tarp karštų šokoladinių sausainių, nes orkaitėje jie keis formą, ir jūs nenorite, kad jie iškeptų vienas su kitu arba netrukdytų tolygiai paruduoti.
- Atvėsimo laikas: Leisdami jiems atvėsti ant kepimo skardos penkias minutes, pirmiausia jie sustings. Žinau, penkios minutės laukti šilto sausainio iš esmės yra kankinimas, bet jūs džiaugsitės, kad tai padarėte!
Man patinka valgyti tuos šviežius, ištrauktus iš orkaitės, kai dedešva vis dar lipni, o šokolado gabalėliai vis dar ištirpę. Jei turite likučių, laikykite juos sandariame inde kambario temperatūroje iki penkių dienų.
Karštų šokoladinių sausainių receptas
Instrukcijos
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą. Statinio maišytuvo dubenyje (arba dideliame maišymo dubenyje + elektriniai plaktuvai) sutrinkite sviestą ir cukrų, kol jis bus šviesus ir purus, apie 4 minutes. Įmuškite kiaušinius ir vanilę ir plakite tešlą dar 2 minutes.
¾ puodelio sviesto, 1 ½ stiklinės granuliuoto cukraus, 2 dideli kiaušiniai, 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės
Vidutiniame dubenyje suplakite miltus, lieso pieno miltelius, kakavos miltelius ir druską.
2 puodeliai universalių miltų, ¼ puodelio lieso pieno miltelių, ⅔ puodelio nesaldintos kakavos miltelių, 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos, ½ arbatinio šaukštelio druskos
Sudėkite sausus ingredientus į šlapius ingredientus ir maišykite, kol susimaišys.
Tešlą padalinkite į porcijas naudodami vidutinį sausainių samtelį (apie du šaukštus). Laikydami rankose dalį tešlos, nykščiais centre paspauskite įdubą – kaip mažą lizdelį. Įdėkite keletą zefyrų ir šokolado gabaliukų, tada laisvai suformuokite tešlą aplink zefyrus (žr. pastabas) į disko formą.
1 ½ puodelio mini zefyrų, ½ puodelio šokolado gabaliukų
Įdėkite ¼ puodelio cukraus į nedidelį dubenį ir panardinkite sausainį cukruje, įsitikindami, kad visos pusės yra padengtos.
¼ puodelio granuliuoto cukraus
Padėkite sausainius ant kepimo skardos 2 colių atstumu vienas nuo kito.
Kepkite sausainius po vieną lakštą 8-9 minutes, kol jie sustings prie kraštų. Leiskite jiems atvėsti ant keptuvės 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Pastabos
Sausainių formavimas: Išbandžiau kelis būdus formuoti šiuos slapukus. Norėjau, kad jų viršuje būtų įtrūkimų, o zefyrai išsilydytų. Geriausia zefyrus sudėti į tešlos „lizdelį“ (kaip aprašiau aukščiau), o tada švelniai suspausti tešlą tarp zefyrų. Nesijaudinkite, kad jie būtų lygūs, nes dėl šiurkščių kraštų šie sausainiai atrodys geriau iškepę. Nuotraukose esantiems sausainiams suformavus ant viršaus priklijavau kelis šokolado gabaliukus.
Mityba
Patiekimas: 1 sausainis, Kalorijos: 210kcal (11 %), Angliavandeniai: 32g (11 %), Baltymai: 3g (6 proc.), Riebalai: 9g (14 %), Sotieji riebalai: 5g (31 %), Polinesotieji riebalai: 1g, Mononesotieji riebalai: 2g, Transriebalai: 0.3g, Cholesterolis: 34mg (11 %), Natris: 170mg (7 proc.), Kalis: 108mg (3 proc.), Pluoštas: 2g (8%), Cukrus: 20g (22 proc.), Vitaminas A: 250TV (5%), Vitaminas C: 0.1mg, Kalcis: 29mg (3 proc.), Geležis: 1mg (6 proc.)
