Juodoji vištiena Alfredo – The Endless Meal®
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų. Perskaitykite mūsų atskleidimo politiką.
Šie pajuodę vištienos alfredo makaronai buvo kartojami mano virtuvėje, tačiau visa mano šeima vis dar susijaudina, kai jis patenka į meniu. Puikiai pagardinta vištiena ir naminis alfredo padažas sukuria magiją, kuri pasiekia jūsų stalą vos per 30 minučių. Turiu keturis patarimus, kaip tai padaryti!
Norite palengvinti dalykus? Šis sveikas vištienos alfredas yra atsakymas, pagamintas naudojant niekšiškai skanų žiedinių kopūstų padažą.
Dar mokydamasi mokykloje mėgau Zatarian juodintą vištienos alfredą kaip greitą patiekalą po pamokų – ar bandėte? Nuo tada aš atsitraukiau nuo šaldytų vakarienių, bet mano skonis kreminės juodos vištienos komforto maistui niekur nedingo. Nors šaldytos vakarienės puikiai tinka patogumui, šį juodintos vištienos alfredo receptą taip pat labai lengva ir greita išplakti, tačiau jis yra restorano kokybės!
Patarimai, kaip pagaminti geriausią juodą vištieną alfredą
Vištiena alfredas yra išbandytas ir tikras patiekalas, dėl geros priežasties populiarus visame pasaulyje. Vienintelis būdas tai padaryti geriau – ant viršaus užmesti ką nors švelnaus, supakuoto skonio, dūminio ir be galo skanaus. Būtent tai mes padarėme su šia pajuodusia vištiena alfredu! Tai lengva vakarienė ant viryklės, paruošta vos per 20 minučių. Lengvos savaitės vakarienės tapo daug skanesnės. Sukūriau šį receptą, kad padidinčiau skonį ir išliktų gaivus.
Štai mano keturi patarimai, kaip pasigaminti geriausią juodą vištieną alfredą:
- Spalva = skonis: Gordonas Ramsay dažnai pabrėžia faktą, kad patiekalo karamelizavimas arba gaminimas tol, kol susidarys aukso ruda plutelė, yra puikus būdas sustiprinti skonį. Vištienai naudokite storą dugną, pavyzdžiui, nerūdijančio plieno arba ketaus keptuvę.
- Ta pati keptuvės magija: Prieskonių įtrynimas ne tik padengia vištieną ir suteikia jai skonio, bet ir prilimpa prie keptuvės, todėl jūsų kreminis alfredo padažas surenka gerai apskrudusius gabaliukus, kurie prilimpa prie keptuvės ir suteikia jai daugybę skonio. Tai du viename skonio užpilas.
- Prieskonių trynimas: Čia norisi skonių balanso! Nors parduotuvėse pirkti įtrynimai veikia tiesiog puikiai, aš turiu naminio cajun prieskonių receptą su prieskoniais, kurie puikiai pagardina vištieną.
- Naminis alfredo padažas: Kai patys pagaminsite alfredo padažą, naudodami tik tris ingredientus ir dvi minutes, daugiau niekada nepasieksite indelio alfredo!
Kokius cajun prieskonius turėčiau naudoti?
Raktas į geriausią juodintą vištienos alfredą yra Cajun prieskoniuose! Jis pagardina vištieną ir sudrėkina pluteles bei įlieja keptuvę, leisdamas kreminiam alfredo padažui išgauti tuos skanius skonius. Galite pasirinkti parduotuvėje įsigytą cajun prieskonį arba iš savo prieskonių lentynėlės išplakti paprastą mišinį. Štai mano išbandytas ir tikras receptas žemiau:
Cajun prieskoniai yra skanus aštrių pikantiškų skonių mišinys ir yra toks aštrus ar švelnus, kaip norite. Jis lengvai gaminamas iš sandėliuko prieskonių, gerai išsilaiko mėnesius ir yra skanus prie visko – nuo mėsos, makaronų, bulvių ar daržovių.
Žiūrėti
Ką patiekti su pajuodusia vištiena alfredu
Niekas niekada nenusivylė valgiaraštyje pamatęs vištieną alfredą – faktas. Šis naminis alfredas tikrai sužavės jūsų svečius, todėl norint jį pasipuošti, jums nereikės daug ką daryti. Paprastos salotos garnyrui, pavyzdžiui, kapotos romėnų salotos, įmaišytos į mano lengvą cezario padažą, arba šparagų salotos užbaigs valgį. Šios skrudintų brokolių salotos taip pat prideda žalio gėrio!
Jei norite padaryti ką nors šiek tiek ypatingo, kaip užkandį pasigaminkite šiltos brusketos arba česnakinės duonos!
Dažnai užduodami klausimai
Jei čia nerandate atsakymo, kurio ieškote, galite jo paklausti toliau pateiktuose komentaruose, o mes su jumis susisieksime kuo greičiau!
Kas yra pajuodusi vištiena?
Jei nesate susipažinę su pajuodusia vištiena, dėl pavadinimo galite manyti, kad tai susiję su maisto deginimu – o taip nėra! Juodinant maistą, reikia jį padengti prieskonių mišiniu, kuris kepant pagilėja skoniu ir tamsėja, sukuriant nenugalimą, kvapnią plutą, kurios vidus išlieka švelnus ir sultingas!
Kokius makaronus naudoti?
Čia tiks bet kokie makaronai. Man patinka sukamieji variantai, pavyzdžiui, fettuccine arba spagečiai alfredui. Taip pat galite naudoti trumpus makaronus, tokius kaip fusilli arba penne.
Kaip laikyti likučius?
Atvėsusį likusį pajuodusį vištienos alfredą perkelkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 4–5 dienų. Kitą dieną jis dar skanesnis! Makaronų receptai su grietinėlės padažais geriausiai pašildomi, jei laikotės „mažo ir lėto“ metodo. Jei kaitinate ant viryklės, įpilkite šlakelį pieno arba grietinėlės, jei atrodo, kad ji sausa.
Ar galiu pakoreguoti aštrumą?
Jūs tikrai galite! Jei gaminate naminius juodinančius prieskonius, praleiskite arba pridėkite papildomų kajeno pipirų pagal savo skonį. Kitu atveju pasiimkite iš anksto paruoštą parduotuvėje įsigytą mišinį, atitinkantį jūsų pikantiškus pomėgius. Atminkite, kad kreminis alfredo padažas šiek tiek sumažina šilumą. Visada galite pabarstyti čili dribsniais ant viršaus, kad gautumėte papildomą efektą, arba patiekti su šlakeliu čili aliejaus.
Pažiūrėkite, kaip tai padaryti
Prenumeruokite mūsų kanalą, kad pamatytumėte daugiau maisto gaminimo vaizdo įrašų!
Juodosios vištienos Alfredo receptas
Šie pajuodę vištienos alfredo makaronai buvo kartojami mano virtuvėje, tačiau visa mano šeima vis dar susijaudina, kai jis patenka į meniu. Puikiai pagardinta vištiena ir naminis alfredo padažas sukuria magiją, kuri pasiekia jūsų stalą vos per 30 minučių. Turiu keturis patarimus, kaip tai padaryti!
Instrukcijos
-
Užvirinkite didelį puodą gerai pasūdyto vandens. Įdėkite linguini ir virkite pagal pakuotės nurodymus. Pasilikite 1 puodelį virimo vandens, tada nusausinkite makaronus, grąžinkite į puodą ir atidėkite į šalį.
8 uncijos linguini
-
Kol vanduo įkaista, perpjaukite vištienos krūtinėlę per pusę, kad gautumėte po du plonus gabalėlius. Storesnįjį galą sumuškite rankos kulnu, kad šiek tiek išsilygintumėte. Vištieną tolygiai pabarstykite juodinančiais prieskoniais ir druska (jei naudojate).
2 vidutinės vištienos krūtinėlės, 1 ½ šaukšto juodinančių prieskonių, ½ arbatinio šaukštelio jūros druskos
-
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Kai įkaista, sudėkite vištieną ir kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol ji pasieks 165 laipsnių Farenheito vidinę temperatūrą ir taps tamsiai ruda. Vištieną išimkite iš keptuvės (keptuvą atidėkite į šalį) ir uždenkite – mes mėgstame dėti į žemą dubenį su lėkšte ant viršaus kaip dangtį.
1 valgomasis šaukštas KIEKVIENAS: sviestas ir alyvuogių aliejus
-
Keptuvėje, kurioje ruošėte vištieną, ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą. Įdėkite česnaką ir kepkite 1 minutę. Suberkite miltus ir maišykite dar 1 minutę.
1 valgomasis šaukštas sviesto, 3 skiltelės česnako, 1 ½ šaukšto universalių miltų
-
Supilkite grietinėlę ir pieną ir nubraukite keptuvės dugną, kad atsilaisvintų ant įstrigusių gabalėlių. Kai pienas įkaista, suberkite parmezano sūrį ir plakite, kol išsilydys. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais – mes mėgstame apie ¼ arbatinio šaukštelio.
1 puodelis riebios grietinėlės, 1 puodelis nenugriebto pieno, 1 puodelis tarkuoto parmezano sūrio, ¼ arbatinio šaukštelio KIEKVIENAS: druskos ir pipirų
-
Padažą užpilkite ant išvirtų makaronų ir išmeskite, kad apsemtų. Įpilkite tiek rezervuoto virimo vandens, kad padažas atsipalaiduotų ir taptų itin kreminis – viso jo nesunaudosite. Įmaišykite petražoles.
¼ puodelio itališkų petražolių
-
Padalinkite makaronus į keturias lėkštes. Vištieną supjaustykite griežinėliais ir patiekite ant makaronų su trupučiu smulkintų petražolių.
Vaizdo įrašas
Pastabos
Užrašas 2: Jei jūsų vištienos krūtinėlės yra mažos, naudokite 4 ir šiek tiek pasmulkinkite, kad jos būtų vienodo storio.
3 pastaba: Paprastos garnyro salotos, pavyzdžiui, mano pavasario mišrainės salotos arba pjaustytas romėnas, užpiltas mano lengvu cezario padažu, užbaigs valgį.
Mityba
Patiekimas: 1 = ¼ recepto, Kalorijos: 684kcal (34 %), Angliavandeniai: 53g (18 %), Baltymas: 31g (62 proc.), Riebalai: 38g (58 %), Sotieji riebalai: 23g (144 %), Polinesotieji riebalai: 2g, Mononesotieji riebalai: 9g, Trans-riebalų: 0.2g, Cholesterolis: 148mg (49 %), Natris: 1284 mmg (56 %), Kalis: 564mg (16 %), Pluoštas: 2g (8%), Cukrus: 6g (7 proc.), Vitaminas A: 1698 mTV (34 %), Vitamino C: 7mg (8%), Kalcis: 362mg (36 proc.), Geležis: 2mg (11 %)
