Gochujang česnako aštrūs makaronai · Aš esu maisto tinklaraštis

Šiems ypač skaniems česnakiškiems aštriems makaronams reikia tik 15 minučių ir 8 ingredientų.

Šie makaronai yra šaunūs, aštrūs, šiek tiek saldūs ir pilni umami. Jie yra papildomi česnakai, veganiški ir sveiki. Jūs netgi galite pridėti papildomų baltymų ir daržovių, kad jį padidintumėte ir padarytumėte visą patiekalą. Šie makaronai yra ypač universalūs, o geriausia yra tai, kad jie nuostabiai sujungia greitai.

Mes taip mėgstame makaronus, kad parašėme visą kulinarijos knygą, skirtą makaronams. Mes niekada nepavargstame valgyti ir gaminti makaronus namuose ir visada makaroduojame su naujais receptais. Tai yra vienas iš mūsų klasikinių „Go-TOS“: ypač paprastas „Umami“ supakuotas padažas su plačiais kramtomais makaronais. Jie paruošti per mažiau nei 15 minučių ir yra pilni skonio.

Ingredientai

• Plačiai makaronai – Aš naudoju peiliu supjaustytą kinų „Shanxi“ suplanuotais kaspino makaronais arba „Dao Xiao Mian“ (刀削面). Jie parduoda juos Azijos maisto prekių parduotuvėse arba galite juos nusipirkti internetu. Iš esmės jie yra kviečių makaronai su beprotiškais kraštais, kuriuose yra nuostabiai šilkinės kramtomos tekstūros, kuri gerai sulaiko padažą. Savo sandėliuke galite naudoti bet kokius plačius makaronus.
• Neutralus aliejus – Mums reikia šiek tiek aliejaus, kad būtų galima paruošti česnaką ir skrudinti raudonųjų pipirų dribsnius, kad viskas būtų nuostabiai kvapnu ir skanu.
• česnakai – 6 česnako skiltelės, nes mes esame česnakų mėgėjai. Nesivaržykite prisitaikyti pagal poreikį.
• Raudonųjų pipirų dribsniai – Štai kas atneš karščio. Šis receptas reikalauja 1 šaukštelio, kuris yra pakankamai aštrus, nespėjant, tačiau tai priklauso nuo jūsų prieskonių lygio. Atminkite, kad visada galite pridėti prieskonių, bet negalite jo atimti, todėl pradėkite mažą.
• sojos padažas – Umami ir sūrumas derinant su mažyčiu cukraus, kurį pridėsime saldaus ir pikantiško padažo.
• Gochujang – Šiek tiek gochujang (aštrus korėjiečių padažas) suteikia pikantiško saldumo ir tiek daug skonio. Daugiau apie „Gochujang“ žemiau.
• Rudas cukrus – Tiesiog lengviausias rudojo cukraus prisilietimas, kad išryškintų visas pikantiškas ir aštrus natas.

Kaip pasigaminti aštrių makaronų

1. Virkite makaronus: Užvirkite didelį puodą vandens ir virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus.
2. Padarykite padažą: Kol makaronai kepa, įpilkite aliejaus ir ant vidutinės ugnies įkaitinkite česnako ir raudonųjų pipirų dribsnius ant vidutinės ugnies, maišydami, kol česnakai bus kvapnūs. Įmaišykite sojos padažą, Gochujangą ir medų.
3. Sumaišyti: Į keptuvę įpilkite makaronų ir išmeskite, kol visi makaronai bus blizgūs ir padengti. Jei reikia, atlaisvinkite šiek tiek makaronų vandens.
4. Mėgaukitės!

Kaip pritaikyti aštrius makaronus

Šie aštrūs makaronai yra be galo pritaikomi, ypač su prieskoniais. Aš naudoju „Gochujang“ kaip šio recepto karšto padažo bazę, tačiau jūs galite naudoti savo mėgstamą Azijos čili padažą: Sriracha, Sambal Oelek, net čili traškumą. Man patinka linksmas saldus ir pikantiškas skonis, kurį Gochujang suteikia prie stalo, nes jis prideda tiek daug skonio gylio.

Pagalba, aš nenoriu, kad šie būtų per aštrūs!

Galite padaryti juos daugiau ar mažiau aštrius, atsižvelgiant į tai, kiek raudonųjų pipirų dribsnių naudojate, ir pasirinkdami karštą padažą. Taip pat galite palikti „Gochujang“, kad jis taptų dar mažiau aštrus. Arba, jei jums patinka „Gochujang“ skonis, būtinai gaukite švelnų pakuotę.

Jūs vadinate šį aštrų !?

Jei šie makaronai nėra pakankamai aštrūs, būtinai padidinkite čili pipirų dribsnius ir jūsų naudojamo „Gochujang“ kiekį. Be to, „Pro“ patarimas, naudokite šviežius čili dribsnius, jie paprastai būna pikantiškesni. Keletas specifinių pipirų dribsnių, kuriuos galite išbandyti:

• Gochugaru – Korėjiečių pipirai be sėklų, kurie yra saldūs ir švelnūs, su ne per daug šilumos.
• „Aleppo Chili“ dribsniai – Vaisinis ir žemiškas su trupučiu šilumos ir kmynų prisilietimu.
• Guajillo čili dribsniai – Labai žemiškas ir daugiau šilumos
• Sičuano čili dribsniai – Aštrus, bet ne per daug aštrus, nebent naudojate didžiulį kiekį. Mano visų laikų mėgstamiausi čili dribsniai!

Kas yra Gochujangas?

„Gochujang“ yra skanus aštrus korėjiečių padažas. Tai pikantiška, saldi, aštri stora pasta, pagaminta iš čili miltelių ir lipnių ryžių. Tai prideda saldaus ir šilumos bei toną skonio. Tradiciškai jis būna kubiluose, tačiau šiomis dienomis jį galite rasti patogiuose išspaudžiamuose buteliuose Azijos koridoriuje, pažodžiui bet kurioje maisto prekių parduotuvėje ir, žinoma, internete. Tai daro tiek daug korėjiečių receptų aštrių ir raudonų raudonų.

Ką patiekti su aštriais makaronais?

Mums patinka patiekti jiems daržovių ir baltymų subalansuotam patiekalui. Taip pat galite jiems patiekti:

Kokie makaronai, skirti aštriems makaronams?

Tiesą sakant, galite naudoti bet kokius makaronus, kuriuos mėgstate net makaronai. Paprastai mes ieškome visko, kas yra sandėliuke. Keletas makaronų išbandyti:

• Momentiniai ramen makaronai (nugrimzkite į paketą)
• Ploni ryžių makaronai
• Kinijos kiaušinių makaronai
• Udonas
• ramen
• makaronai, ypač ilgi pastos
• Vermicelli
• Lo Mein

Makaronai be glitimo

Jei ieškote makaronų, kuriuose nėra glitimo, aš rekomenduoju plačiajuosius ryžių makaronus, tokius kaip šie čia.

Kaip virti plataus ryžių makaronus:

1. Atsinešti Didelis puodas vandens iki riedėjimo.
2. Pridėti Makaronai prie verdančio vandens ir virkite pagal pakuotės nurodymus, atlaisvindami lazdeles ar žnyplėmis.
3. Kada Makaronai yra atliekami, gerai nusausinkite ir nuplaukite vėsiame vandentiekio vandenyje, įsitikindami, kad makaronai neprilipo.
4. Naudoti Iškart į aštrų padažą.

Jei ieškote kitų aštrių makaronų receptų, išbandykite šiuos:

Gaukite savo prieskonį!
Xoxo Steph

Čili česnako aštrūs makaronai

15 minučių ir tik 8 ingredientai, skirti ypač skaniems česnakams, aštriems makaronams!

Tarnauja 4

Prep laikas 5 minutės min

Virkite laikas 10 minutės min

Bendras laikas 15 minutės min

• 8 oz makaronai Pageidautina plačių makaronų
• 2 kasas Neutralus aliejus
• 6 gvazdikėliai česnakai
• 1 TSP Raudonųjų pipirų dribsniai Arba pagal skonį
• 2 kasas sojos padažas
• 1 kasas Gochujang neprivaloma
• 1 kasas Rudas cukrus

Antpilai (neprivaloma)

• Skrudintos sezamo sėklos
• Žalieji svogūnai supjaustytas
• Gochugaru Korėjos čili dribsniai

Įvertinta mityba neapima pasirenkamų patiekalų ar Gochujango.

Mitybos faktai

Čili česnako aštrūs makaronai

Suma už porciją

Kalorijos 279
Kalorijos iš riebalų 72

% Dienos vertė*

Riebalai 8G12%

Sočiųjų riebalų 0,9 g6%

Cholesterolis 0,01 mg0%

Natris 2mg0%

Kalis 30 mg1%

Angliavandeniai 46,7G16%

2,5 g pluoštas10%

Cukrus 3,4 g4%

Baltymai 7.1g14%

* Procentės dienos vertės grindžiamos 2000 kalorijų dieta.