„Croque Madam“ – „The Endless Meal®“
Šiame įraše gali būti filialų nuorodos. Perskaitykite mūsų atskleidimo politiką.
Jei ieškote a Croque ponia Receptas, rasite keletą šiek tiek skirtingų būdų, kaip tai padaryti. Nesijaudinkite, aš atlikau sunkų receptų testavimo ir mėginių ėmimo darbą. Aš jums atnešu Geriausia Croque madam ši Luvro pusė. Be to, aš turiu penkis profesionalus patarimus, kuriuos galėčiau pridėti Ooh la la tavo kroko ponia!
Pirmą kartą lankiausi Prancūzijoje su seserimi. Po dienos lenktynių per Paryžių, kad pamatytume kuo daugiau orientyrų, mums reikėjo užkandžio. Aš girdėjau apie „Croque Monsieur“, bet, laimei, serveris įtikino mus išbandyti savo skanų brolį: „Croque Madam“! Nuo to laiko buvau užsikabinęs.
Kai mano vyras ir aš pirmą kartą pasimatydavome, kartą pažadėjau padaryti jį ant grotelių keptu sūriu – nors aš neminėjau, kad atnaujinsiu jį į kroko ponia. Jūs turėjote pamatyti jo veido žvilgsnį! Bet kas nebūtų sujaudintas, kad bus patiektas toks ypatingas skanėstas?
Croque monsieur vs ponia
Vis dėlto įdomu, kas yra kroko ponia? O kuo tai skiriasi nuo „Croque Monsieur“?
Vertimas: „Croque“ prancūziškai reiškia „traškumas“Taigi „Croque Monsieur“ reiškia ponia Crunch, o Croque Madame reiškia ponia Crunch.
Skirtumas: Taigi, kas juos išskiria? Skirtumas slypi viename paprastame, tačiau skaniame papildyme: puikiai keptas kiaušinis viršuje! „Croque Monsieur“ yra kumpio ir sūrio sumuštinis su „Béchamel“ padažu ir išlydytu Gruyere sūriu, taigi mūsų „Croque Madame“ reiškia, kad mes tik ant viršaus įtraukiame skanų keptą kiaušinį.
Kilmė: „Croque Monsieur“ pasirodė pirmas, pagamintas prancūzų kavinėse 1900 -ųjų pradžioje. Tai turėjo būti paprastas užkandis, o vardas atspindėjo ''džentelmeniškai lengvai pasiruošimas “ AKA – taip lengva net vyrai 1900 -ųjų pradžioje gali tai padaryti!
Krokšto ponia atsirado vėliau, ir buvo manoma, kad keptas kiaušinis priminė madingas skrybėles, kurias tuo metu nešiojo prancūzų moterys.
Kaip padaryti kroko ponia
Iš esmės gaminate ant grotelių keptą sūrį su Bechhameliu, kumpiu ir kiaušiniu. Šie nedaug atnaujinimų perkelia į kitą lygį, kaip prancūzai dažnai daro su savo virtuve! Taip tai daroma:
- Padarykite Bechamelį: Pradėkite nuo kreminio padažo. Ištirpinkite sviestą puode, išplakite miltuose ir įpilkite pieno, kol jis sutirštės. Pagardinkite jį muskato riešutu ir druska.
- Surinkite duoną: Svieskite duoną, paskleiskite garstyčias ant apatinių griežinėlių, tada pridėkite „Béchamel“ prie kiekvienos skiltelės – jūs negalite turėti per daug! Tada įpilkite kumpio ir Gruyere. sūris. Viršuje su likusiomis duonos griežinėliais.
- Virkite sumuštinius: Skrudinkite juos nelipnėje keptuvėje iki aukso rudos ir tirpstančios, tada perkelkite juos į kepimo skardą. Ant kiekvieno auksinio sumuštinio viršaus įpilkite „Béchamel“ ir „Gruyere“ sūrio, tada užpilkite juos po broileriu. Kepkite kiaušinius, kol jie yra orkaitėje, pridėdami žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų.
- Surinkti: Gaukite sumuštinius nuo kepimo, tada uždėkite kiaušinį ant viršaus ir papuoškite šiek tiek maltų petražolių ar laiškinių česnakų. Mėgaukitės!
Viva la Croque! 5 patarimai, kaip „Ultimate Croque“ ponia
Kiekvienas gali pasigaminti ant grotelių keptą sūrį, tačiau ne visi ant grotelių kepti sūriai yra sukurti lygūs. Tas pats pasakytina ir apie „Croque Madames“. Yra keletas dalykų, į kuriuos galite atkreipti dėmesį, į kuriuos padidins jūsų žaidimą.
Pasakyti OUI Į šiuos 5 patarimus, kaip „Ultimate Croque Madam“:
- Grilis abi pusės: Jūs negalite turėti „Croque Madame“ be „Croque“! Norite abu Duonos šonai.
- Bechamelis: Gerai, jei lyginate receptus, galite pastebėti, kad minų raginimai yra šiek tiek daugiau „Bechhamel“ nei kiti. Vis dėlto tai yra visiškas žaidimų keitiklis, jis tiesiog daro jį Taigi daug geriau.
- Kumpis: Pupakuotame kumpyje yra per storas šiam receptui – norite jį gauti iš DEL, kad galėtumėte paprašyti, kad jis būtų plonai supjaustytas. Dar geriau, jei yra galimybė gauti prancūzišką kumpį, patraukite tai!
- Garstyčios: Man patinka, kaip aštrūs garstyčių skoniai supjaustė turtingumą. Jei nesate garstyčių gerbėjas, galite sumažinti kiekį ar net praleisti.
- Make-ahead: Jei gaminate juos vakarėlių priešpiečiams, galbūt norėsite pradėti juos paruošti. Galite pasigaminti Bechamelį ir surinkti sumuštinius prieš kelias valandas iš anksto, tada atlikite paskutinius veiksmus, kai svečiai atvyks.
Kaip ištarti kroko ponia
Duo, „Owl“ iš Duolingo, šiandien kuo didžiuotųsi mumis. Mes įvaldome savo prancūziškus žodžius! Taigi, suskaidykime:
- Croque: Tai tariama kaip „Krohk“ – tarsi jis rimas su „laikrodžiu“.
- Madam: Tai sakoma kaip „Mah-Dahm“-gana panašu į tai, kaip jūs sakytumėte ponia anglų kalba. Paprasta!
Taigi visi kartu: Krohk Mah-Dahm!
Variacijos
Pradėsiu sakydamas, kad mes susiduriame su klasikiniu receptu, sumaišydami dalykus. Bet tai tavo virtuvė! Čia yra keletas variantų idėjų:
- Croque monsieur: Praleiskite kiaušinį, o strėlės, jūs turite „Croque Monsieur“!
- Vegetariškas kroko ponia: Išleiskite kumpį kai kurių špinatų, pomidorų gabaliuko ar pakepintų grybų sluoksnio.
- Skirtinga mėsa: Naudokite prosciutto, kad gautumėte prabangią versiją, arba kepkite jautienos griežinėlius, kad gautumėte ką nors nuoširdesnio.
- Saldus posūkis: Įpilkite plonai supjaustytų obuolių, kad būtų galima susukti vaisinį, arba spanguolių padažą, kad galėtumėte atostogauti.
- Pestas: Vietoj garstyčių šaukštą šaukštą pesto pesto, kad padarytumėte žolinį posūkį.
- Papildymai: Karamelizuoti svogūnai, skrudinti raudonieji pipirai, špinatai ar pomidorų gabaliukai tai iš dalies.
Croque madam DUK
Jei nerandate čia ieškomo atsakymo, galite to paklausti žemiau esančiuose komentaruose ir mes kuo greičiau susisieksime su jumis!
Kokią duoną turėčiau naudoti „Croque Madam“?
Sąžiningai, bet kuri duona veiks gerai. Asmeniškai aš esu „Sourdough“ ar „Brioche“ gerbėjas, tačiau bet kokia supjaustyta balta duona yra būdas.
Ar galiu iš anksto pasidaryti „Croque“ ponia?
Tu gali. Padarykite „Bechhamel“ padažą iš anksto ir laikykite jį užklijuotame indelyje šaldytuve. Taip pat galite surinkti sumuštinius, laikyti juos šaldytuve, tada virti ir įpilti kiaušinio, kai ateis laikas patiekti.
Ar galiu naudoti kito tipo sūrį?
Aišku! „Gruyère“ sūris yra mano asmeninis mėgstamiausias ir tradicinis pasirinkimas, tačiau galite jį sumaišyti pagal tai, ką turite po ranka. Jūs netgi galite pridėti kelių rūšių sūrio, tačiau įsitikinkite, kad naudojate daugiausia sūrius, kurie gerai tirpsta.
Stebėkite, kaip pasigaminti „Croque Madam“ sumuštinį
Prenumeruokite mano kanalą, kad žiūrėtumėte daugiau virimo vaizdo įrašų!
Croque madam receptas
Aukščiau pateiktas recepto vaizdo įrašas. „Croque Madame“ iš esmės yra geriausias priešpiečių keptas sūrio sumuštinis, kurį kada nors valgysite. Prieš nusileisdamas į šį tobulą receptą, praleidau daug laiko išbandyti įvairius virimo būdus. Vienas dalykas, kurį radau, yra tai, kad svarbu kepti abi duonos puses, kitaip jūsų sumuštinis baigiasi šiek tiek drėgnu. Be to, aš nesigilinu į Bechamelį. Galite man už tai padėkoti vėliau!
Instrukcijos
Norėdami pasidaryti „Béchamel“, ištirpinkite sviestą nedideliame puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite miltų ir išplakite vieną minutę. Lėtai išplakite piene, tada užvirkite ir virkite, kol jis sutirštės maždaug 2 minutes. Pagardinkite pagal skonį su riešutu ir druska. Atidėkite, kad šiek tiek atvėstumėte, kai ruošiate sumuštinius.
4 šaukštai sviesto, 2 šaukštai universalių miltų, 1 ½ puodelio nenugriebto pieno, Ratmegas ir druska
Įkaitinkite savo orkaitę iki žemos kepimo ir pastatykite lentyną šalia viršaus. (Jei jūsų orkaitėje nėra mažo broilo varianto, pakelkite lentyną žemyn link vidurio.) Svieskite kiekvieną duonos gabaliuką iš vienos pusės ir padėkite juos sviestą ant kepimo skardos.
8 skiltelės duona, 4 šaukštai sviesto
Norėdami surinkti sumuštinius, ant keturių duonos griežinėlių paskleiskite vieną šaukštelį garstyčių. Šaukštą šaukšto šaukšto padažo ant kiekvienos iš aštuonių griežinėlių. Ant keturių griežinėlių padėkite dvi kumpio ir ½ puodelio „Gruyere“ sūrio griežinėlius, o po to viršaus likusius duonos griežinėlius.
4 šaukšteliai Dijono garstyčios, 8 ploni kumpio griežinėliai, 3 puodeliai susmulkino Gruyere
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite sumuštinių, jei reikia, dirbdami partijomis. Virkite, kol sumuštinių dugnai bus auksiniai, tada apverskite juos ir virkite, kol antroji pusė bus auksinė, o sūris yra tirpsta. Perkelkite juos į kepimo skardą.
Į kiekvieno sumuštinio viršūnes įpilkite turtingo Bechhamelio padažo sluoksnio, naudodami visą padažą. Kiekvieną pabarstykite ¼ puodelio Gruyere sūrio, o tada kepkite, kol virkite kiaušinius.
Į keptuvę įpilkite šiek tiek sviesto ar aliejaus ir į ją nulaužkite kiaušinius. Pagardinkite kiaušinius su druska ir pipirais ir virkite, kol baltymai bus nustatyti, o tryniai bus slogūs, maždaug 2–3 minutes.
4 dideli kiaušiniai, Druska ir pipirai
Patiekite sumuštinius su kiaušiniu ant viršaus ir šiek tiek maltos petražolių.
Maltos petražolių
Pastabos
Garstyčios: Šiame recepte man patinka šiek tiek aštrus garstyčių skonis, nes jis padeda sumažinti turtingumą. Jei nesate garstyčių gerbėjas, galite sumažinti kiekį ar net praleisti.
Make-ahead: Jei gaminate juos vakarėlių priešpiečiams, galbūt norėsite pradėti juos paruošti. Galite pasigaminti bechhamelį ir surinkti sumuštinius prieš kelias valandas.
Mityba
Tarnavimas: 1 Croque poniaAr Kalorijos: 855Kcal (43%)Ar Angliavandeniai: 35g (12%)Ar Baltymas: 52g (104%)Ar Riebumas: 69g (106%)Ar Sočiųjų riebalų: 38g (238%)Ar Polinesočiųjų riebalų: 5gAr Mononesočiųjų riebalų: 21gAr Trans riebalai: 1gAr Cholesterolis: 380mg (127%)Ar Natris: 1652mg (72%)Ar Kalis: 450mg (13%)Ar Pluoštas: 3g (13%)Ar Cukrus: 8g (9%)Ar Vitaminas A: 2003 mIu (40%)Ar Vitaminas C: 0,3mgAr Kalcis: 1216mg (122%)Ar Geležis: 4mg (22%)
